【红薯麦芽糖配方比例 红薯麦芽糖的做法】1、材料：麦芽250克、红薯3斤,里面的麦芽和红薯的比例为1:6，单位是斤 。
2、做法：小麦用水浸泡8个小时，放在菜篮或育苗盆里，第二天就开始冒芽了，每天保持盆水，底下根长出来以后搞个盆子架起来 ， 底下放水 ， 根部吸水就不用再喷水了 。
3、拿张纸盖在嫩叶上 ， 不然见光了会长出绿色的真叶，发芽后4-5天把小麦苗拔下来洗干净 ， 根也要留着，准备红薯，洗净削皮刨丝，放进锅里 ， 倒入刚好浸过红薯的清水 ， 大火煮红薯 。
4、红薯完全煮软煮烂，麦芽捣烂 ， 也可以用搅拌机搅碎，红薯关火 ， 加入捣烂的麦芽搅拌均匀，发酵5个小时 ， 滤除渣子，开大火熬煮，变色以后换小火熬煮，熬到糖慢慢变浓稠，筷子提起来，底下的糖不会滴落就好了 。
