1、夏天人们食欲不振，通常喜吃寒凉食物，胃肠消化功能比较弱 。因此，到了秋天，应适当多吃营养丰富又助消化的食品 ， 发酵食品就是有这个好处 。
2、发酵时，在微生物的作用下产生了大量B族维生素，同时能消除掉食物中的一部分抗营养因素，使其中的营养物质能更好地被吸收利用 。
【秋后为啥要多吃发酵食品 秋天吃发酵食有什么好处】3、发酵类食物很多 ， 主食可选发面饼、馒头等发酵面制品 ， 尤其推荐杂面发糕，粗细粮搭配营养更高 。副食可多吃豆类发酵制成的纳豆、臭豆腐等，奶类发酵制成的酸奶，还有大米发酵制成的醪糟等 。
