1、准备好白菜 。去除白菜烂叶,晒两天跑跑水分,每层撒盐防烂,找来合适的石头,开水烫净 。
2、将白菜颠倒放入缸内,用石头压实,倒水没过白菜,使劲压石头压实 。
【腌酸菜的腌制方法和配料 腌酸菜的腌制方法】3、放置阴凉处四十多天待白菜和水都发黄即可 。
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