1、香菇提前洗净泡发，中间划十字刀，鸡肉洗净剁块，加盐，料酒拌匀腌制入味 ， 葱洗净切段备用 。
【香菇滑鸡的做法 香菇滑鸡怎么做】2、姜洗净切片备用 ， 将腌渍好的鸡肉洗净，血水沥干，锅烧热油 ， 将一部分葱段和姜片放入锅中 。
3、爆香后放入鸡肉炒至干水出香味，淋入老抽炒至上色 。加入香菇和泡香菇的水，中火闷十分钟调入胡椒粉和味精 ， 拌匀，淋入淀粉水勾芡即可 。
1、香菇提前洗净泡发，中间划十字刀，鸡肉洗净剁块，加盐，料酒拌匀腌制入味 ， 葱洗净切段备用 。
【香菇滑鸡的做法 香菇滑鸡怎么做】2、姜洗净切片备用 ， 将腌渍好的鸡肉洗净，血水沥干，锅烧热油 ， 将一部分葱段和姜片放入锅中 。
3、爆香后放入鸡肉炒至干水出香味，淋入老抽炒至上色 。加入香菇和泡香菇的水，中火闷十分钟调入胡椒粉和味精 ， 拌匀，淋入淀粉水勾芡即可 。
