1、用料:大白菜一个,干豆腐 , 瘦肉2两,胡萝卜半个 , 大葱少量 , 姜数片,尖椒 , 香菜少量 , 油适量,盐,花椒面,鸡精 , 酱油 。
2、做法步骤:大白菜洗净切块,下开水锅内焯,捞出沥干,去掉其腥味;新鲜蘑菇洗净,撕成条状,下开水锅内焯,捞出沥干;干豆腐切菱形块,备用;热锅下油,油热下瘦肉片、葱花、姜片和花椒面爆锅出香;依次放入大白菜、蘑菇、干豆腐,大火烧热;加少量酱油、鸡精、盐,翻炒搅拌均匀,不要加水或汤;烧开后改小火炖,大概10至15分钟 , 收汁后出锅可食 。
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