1、做法一：准备用料 。黄豆、油、盐、水 。将黄豆淘洗干净 ， 加清水浸泡12小时左右；捞起泡好的黄豆 ， 彻底沥干水分备用；坐锅点火，加油烧至五成热，慢慢倒入沥干的黄豆；转小火炸至色泽金黄 ， 捞起沥油 ， 晾凉；锅中油再次烧至七成热，倒入黄豆复炸一次，待颜色变成金红色时，捞起控油；炸好的黄豆装入盘中，撒上适量的食盐拌匀 ， 放凉后即可食用 。
2、做法二：准备用料 。黄豆、油、生抽 。将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右；生油倒入锅内，不等油开，直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中；小火，不停的翻炒黄豆，直至颜色由黄变浅又变金黄 ， 尝尝已口感酥脆即可 。
【泡过的黄豆的做法大全 泡过的黄豆怎么做好吃】3、做法三：准备用料 。干黄豆、莲藕、猪脚、姜片、水 。水烧开，放入猪蹄和骨头汆烫，看到有脏的浮沫排出来 ， 关火 ， 洗干净即可；黄豆泡发，莲藕去皮切大块，猪脚，骨头汆水洗干净备用；所有食材放入汤煲里，高压锅压20分钟，从高压锅里倒出来之后再明火大火煮开5分钟，香味溢出即可；明火的话大火烧开，转中小火煲2个半小时，同样最后5分钟转大火出香味，加盐调味即可 。
