1、材料：面粉300克，西红柿1个，清水、盐适量，鸡蛋1个 ， 葱头适量，味精、糖适量 。
2、清水中加入少量盐，加入面粉，和成偏硬的面团 。
3、用湿布或者保鲜膜盖?。?醒发20分钟左右，揉成光滑的面团 。
4、锅内放水，加入少许盐，煮开 。
5、左手拿面团，右手握刀，慢慢将面团削成薄薄的面片，煮开煮熟 。
6、矿泉水中加入冻好的冰块 。
7、用笊篱将煮好的面片捞出，控干水份 。
8、浸入冰水中 。
9、用笊篱将面片自冰水中捞出面片 。
10、西红柿去皮 。可以用热水浸泡，可以用勺子刮刮西红柿表皮，都可以轻松去皮 。
11、鸡蛋打散，炒锅内放油，将鸡蛋液倒入，用铲子快速搅拌 ， 将鸡蛋炒成碎碎的鸡蛋 。
12、锅内放油，加入葱头爆香 。
13、加入西红柿?。?煸炒 。
14、加入鸡蛋碎 ， 煸炒片刻 。
【葱花刀削面 葱头西红柿削面】15、加入盐、少许白糖，出锅淋在面块上即可 。
