1、切肉 ， 将肉洗干净，然后将肉切成片（不要太薄，厚度大约2厘米的样子
2、红薯，普通的红薯，也可以加点紫薯 。（记得选长长的，表面没有烂的那种），切成小块就行了 。
【四川红薯蒸肉的家常做法 正宗四川红苕蒸肉怎么做好吃】3、腌制，将蒸肉粉分成两部分 ， 一部分用来腌制红薯，一部分用来腌制瘦肉 。（可以自己看口味适当加点鸡精，黄豆酱油等调味品），由于蒸肉粉有限，腌制好了 ， 尝尝如果淡了，就再加点盐 。
4、摆好，蒸肉格子，下面那层装红薯 ， 上面装肉（防止肉的油沥出来，所以下面那层放红薯）
5、开始蒸，将蒸肉格放进锅里，放适量水（不要超过蒸肉格），中火蒸10分钟，用筷子戳一下肉(戳不进去，或者抽出来很困难，那就需要继续蒸），水少了就加点水
6、端出来，不需要再单独拿碗倒出来，直接端出来上桌就好了，对了，记得撒点葱花 。如果家里没有买蒸肉格，可以用碗装，架锅上蒸一样的 。红薯可以换成土豆，玉米，嫩胡豆，芋头 。
