1、鲳鱼洗净,两面斜打花刀,深及鱼骨 。
2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒 , 放上葱片和姜片,腌制15分钟左右 。
3、起蒸锅,大火上汽后,放入鲳鱼,加盖,保持大火蒸5分钟 。
4、蒸鱼的时候准备葱丝,再切上几丝胡萝卜丝点缀 。
【怎么蒸鲳鱼嫩 怎么蒸大鲳鱼】5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤,装盘 。
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