1、准备主料：乌猪肉300g 。辅料：油、葱、豆瓣酱、辣椒油、青椒 。
2、葱切末，青椒切丝备用，青椒和芹菜段 。
3、猪肉放入锅中煮 ， 锅中加入适量水和花椒、大料、葱姜、桂皮、香叶 。煮熟后捞出冰箱冷藏(用筷子能戳透肉) 。
4、将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片 。
5、锅烧热加入适量油 。
6、加入适量豆瓣酱 。
7、用油炒匀，加入老干妈油辣椒 。
8、加入葱花翻炒 。
9、炒出红油后加入乌猪肉 。
10、.淋入料酒和少许生抽、糖翻炒 。
【两头乌猪是瘦肉型猪吗 两头乌猪肉怎么做好吃】11、再加入青椒和芹菜段炒至断生即可出锅 。
