1、食材：面粉1汤勺、鸡蛋1个、盐适量、水1勺半 。
2、一般一汤勺面粉可以做2个薄点的饼子 。用几勺面粉就要看看家人要吃多少饼了 ， 吃多少做多少，做多了剩下了，就不好吃了 ， 香葱鸡蛋饼最好是现做现吃 ， 才能吃到饼的葱香，蛋香和面的香味 。
3、准备好小葱 ， 洗干净切小段备用 。
【面食做法 面食做法大全带图解】4、拿一个大点的碗，舀一勺面粉放在碗里 ， 打一个鸡蛋放一点点盐 。
5、用舀面粉的勺子 ， 加一勺半水调成稀糊状 ， 稀糊不能太干，用勺子舀一勺，拿起来，倒出时可以像水一样流下来，但也不要太稀了 ， 水太多了不好饼子了，一般一勺面粉加入鸡蛋后再加一汤勺半水就可以了 。
6、调鸡蛋面糊要把干面粉都压开 ， 和匀，再把准备好的小葱放进去搅拌均匀 。搅拌均匀后就准备煎鸡蛋饼了 。
7、开火 ， 用最小火，平底锅里放一勺油，又在锅里转均匀，舀一勺面粉鸡蛋糊，倒入平底锅中间，拿起锅慢慢倾斜着转圈 ， 让面糊自然成形圆饼了状 。
8、当面糊形成圆饼后 ， 可以开打大点火煎，这时饼子在锅里可以移动了，拿起平底锅，让饼子在锅里不停转动 ， 让饼子受热均匀 。
9、煎好一面后，再翻一面煎，煎的时候要不断转动饼子，不要煎糊了，掌握好火候 ， 翻过来看看，2面都煎黄了，就可以起锅了 。
10、好吃好看又有营养的香葱鸡蛋饼就做好了，赶快趁热吃吧 。
