1、食材：鱿鱼500克、土豆250克、藕350克、青椒1个、豆瓣酱1汤匙、姜1块、干红辣椒15个、蒜1整个、八角3个、花椒粒1小把、花椒面1小勺、白糖1小勺、盐1小勺、鸡精1小勺、食用油100毫升、酱油20毫升 。
2、准备食材：鱿鱼、土豆、藕、青椒；佐料：豆瓣酱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒粒、花椒面、白糖、盐、鸡精、酱油 。
3、蒜去皮后切成片；姜去皮，切成片；干红辣椒剪成2厘米左右长的段 。
【如何做干锅鱿鱼仔】4、青辣椒洗净 ， 去蒂，斜刀切成0.5厘米左右宽的橢圆形的薄圈 。
5、土豆削掉外皮，切成0.5厘米左右厚的均匀片 。放入开水锅中煮2分钟左右，捞出沥干水分，备用 。
6、藕削掉外皮，切成0.5厘米左右厚均匀的片 。
7、将鱿鱼肚子剪开 ， 撕掉鱼肚中的鱼骨等内物，撕掉鱿鱼外面的黑皮，去掉鱿鱼的眼睛 。
8、鱿鱼放在菜板上 ， 肚皮面朝上，打花刀后切成4厘米左右长，2厘米左右宽的片 。鱿鱼须剪成一根根的，过长的剪成两段 。
9、将鱿鱼倒入开水中 ， 煮开 ， 水再次煮开后，关火 。捞出沥干水分 。
10、铁锅放入食用油，开中火，烧热，加入豆瓣酱、姜、蒜、干红辣椒，八角、花椒粒 ， 炒香 。
11、倒入鱿鱼翻炒，炒干水分，加入酱油翻炒入味 。
12、倒入青椒圈一起翻炒 ， 炒出味了 。
13、倒入藕片翻炒，炒半分钟左右，炒熟，炒入味 。
14、最后倒入土豆片一起翻炒，炒半分钟左右 ， 炒入味，关火 。
15、撒入花椒面、白糖、盐、鸡精，调味 。一大锅 ， 连锅端上桌直接吃，比较有感觉 。
