1、食材：武昌鱼1条、油适量、泡椒适量、泡姜适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、水淀粉适量、干花椒适量、大蒜适量 。
2、泡椒切成圈，泡椒切成末，大葱切末，大蒜切末 。
3、武昌鱼洗净，用厨房纸吸干水分，在鱼背上切花刀 。
4、两面抹一层簿簿的干淀粉备用 。
5、锅烧热，放少许油放入武昌鱼煎 。
6、煎至两面焦黄，盛出备用 。（喜欢脆度大的可以延长时间煎制）
7、泡椒糖醋武昌鱼做法的步骤 锅里留少许油 。
8、加入泡椒，泡椒和蒜片翻炒至水分干，再下干花椒和郫县豆瓣炒出香味 。
9、加入料酒、白糖、开水，醋烧开熬煮3分钟 。
10、放入水淀粉、少许生抽，用锅铲推匀后将其倒在盘中的鱼身上 。
【川味泡椒武昌鱼的做法窍门 川味泡椒武昌鱼的做法】11、在鱼上面撒上花椒粉即可 。
