【自制猪皮冻做法 自制猪皮冻做法视频】1、先将猪肉皮洗净 。将干净的猪肉皮切成十厘米宽的小段，锅中倒入冷水，放入葱姜各两块，将猪肉皮放入冷水中，水烧开后，盖上锅盖 ， 继续煮五分钟 。
2、将猪肉皮捞出 。趁着热 ， 一只手按着肉皮，另一只手用刀将肉皮上带的肥肉和油脂都刮干净，肉皮的反正面都要用刀刮一下 。
3、这是刮干净油脂后的肉皮 ， 看起来没有那么油腻了，肉皮上刮下来的肥肉和油脂，刮完油脂的肉皮，在反正面撒上盐，反复的揉搓，目的是将漏网的油脂都揉搓掉，然后用清水冲洗干净肉皮，准备切丝 。
4、锅中放凉水 ， 水和肉皮的比例是1:3 。将处理好的肉皮放入锅中，加入少许料酒 ， 大火烧开后 ， 转小火煲一个小时，放入少许盐 ， 肉皮熟透，汤汁变成乳白色时可倒出放入容器中，静置一夜 。
