“咸水粿”虽然材料简单，但制作方法也很讲究 。首先将大米洗净后，倒入清水，清水没过大米，泡制一夜 ， 使米粒变软 。再倒掉泡米水将大米放入料理机，倒入清水搅打，接着让它静止 。等沉淀后再继续搅打，一直重复 ， 保证米浆细腻 。等到米浆静止时沉淀物与水的比例约为1：1即可 。然后取模子刷油(防粘底)，将搅拌均匀的米浆倒入模具内 ， 放置蒸锅上蒸熟即可 。
配料也是很讲究 ， 菜脯要选择清甜带芳香 ， 切成幼?。渖纤馔芬黄鸱矗梦禄穑拍馨巡烁孟阄锻怀隼?。
【潮州咸水粿的做法 咸水粿的做法】食用时直接取出蒸熟的粿糕 ， 然后在粿的中间添加菜脯粒就可以 。
