1、原料：鸡蛋三到四个、芹菜200克 。
2、调料：包括食物油、盐、葱等 。
【芹菜炒蛋如何做】3、将芹菜的根部和坏叶去掉，洗干净，并切成小节；葱洗净，切成小段 。
4、将鸡蛋打入一只碗中，加入少许盐，将其打散 。
5、将锅洗净加热烧干加入适量油，待油烧热后，将鸡蛋液倒入，将鸡蛋煎成蓬松的鸡蛋饼 ， 然后用炒菜铲将鸡蛋切成小块，并盛入盘子里待用 。
6、在锅内加适量的植物油，将油烧热后，将芹菜下锅，用大火翻炒一分钟，之后将煎好的鸡蛋加入，翻炒几下，加入盐和葱段，再翻炒几下 。
7、最后就是将其装盘 。
