【炖牛肉最正宗做法 正宗炖牛肉做法】1、食材,牛肉适量,西红柿适量,胡萝卜适量,土豆适量,料酒适量,葱姜适量,花椒适量,八角适量,生抽适量,老抽适量,盐适量。
2、牛腩切成小方块，清洗干净 ， 沥掉水分 。
3、土豆去皮后切成滚刀块，胡萝卜和西红柿切成滚刀块 。
4、锅中倒入一汤碗的凉水，倒入牛肉 ， 调入3勺料酒，大火烧开再小火煮5分钟，捞出来洗去牛肉表面的血沫 。
5、另起锅，倒入适量的油，加入花椒和八角小火煸香，再加入葱、姜和辣椒继续小火煸香 。
6、倒入牛肉煸炒了出水汽 ， 再加入西红柿，大火翻炒至西红柿汁溢出 。
7、再加入土豆块和胡萝卜块，调入适量的盐、生抽、老抽和鸡精 ， 大火翻炒均匀 。
8、所有的食材一起转入电压力锅，加上一小碗水，按煲汤键，待电压力锅中浮子自然下落后 ， 牛肉和土豆都很软烂，出锅装盘 。如果时间充裕，可以转入砂锅文火慢炖，味道更加鲜香 。
