1、清明菜顾名思义是一种在清明节前后才会有的野生蔬菜，一般在只有4、5月的时候才有，而且清明菜在清明前后食用味道是最佳的 ， 否则过嫩或者过老口感都会很差 。
【什么时候的清明菜最好吃】2、清明菜唯独生长在南方 ， 因此清明菜的人文文化多由南方人所记载 ， 更因南方人远飘他乡而流传至日本 。每年4月时，重庆的老人都会采最嫩的清明菜和着糯米做成清明粑 。《台湾府志》里就记载：三月节(现代叫做清明节) ， 民间有采清明菜和糯米粉做成饼吃的习俗;鲁迅在翻译爱罗先珂童话剧《桃色的云》时 ， 曾提到日本人的清明菜吃法同中国南方大同小异，除了祭祖还有避病、驱邪的说法 。相传在南宋，元兵入侵潮汕地区，百姓流离失所，饥寒交迫之时，发现荒野之中有一种野草不但具有特殊的香味，还可以充饥裹腹，它便是清明菜 。
