1、食材：花生米、芹菜、胡萝卜、盐、味精、大料、陈皮、桂皮、姜 。
2、锅中加水，放入姜片、大料、桂皮、陈皮烧开 ， 小火煮5分钟左右 。
3、放入花生米和适量盐，烧开后改用小火煮 。
4、小火煮15分钟左右后，关火 。浸泡1小时以上 ， 再用 。
5、锅中加水烧开，放适量盐和油 。放入胡萝卜丁焯熟 。
6、再放入芹菜粒焯熟 。
7、把焯熟的胡萝卜和芹菜放入容器中 。加盐、味精拌匀，腌制5分钟左右，使其入味 。
8、将煮好的花生米除去废弃调料，把花生米捞出 。
9、把花生米和腌制的芹菜、胡萝卜 ， 放在一起 。
【炝拌花生什锦 炝拌花生做法】10、拌匀后即可食用 。
