1、主料：母鸡(炖全鸡1000克) 。
【如何炖整鸡好吃又简单】2、调料：白砂糖(25克) 冰糖(30克) 香醋(25克) 盐(5克) 胡椒粉(2克) 白胡椒(2克) 八角(5克) 桂皮(5克) 花生油(75克) 。
3、将母鸡宰杀洗净沥干，投入七成热油锅中炸至定型 ， 捞出控油 。
4、八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包 。
5、 整鸡置砧板上，将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹，放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂 ， 取出香料包，上桌即成 。
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