1、椒盐银杏：
做法：用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟 ， 取带壳银杏一碟（150-200 克为宜） 。即可去壳食用 。冷食食之干苦无味 。招待客人时，要即炒即吃、趁热食用 。热食食之可口清香 。
【银杏果怎么做才好吃 银杏果好吃的做法介绍】2、银杏汤圆：
做法：研粉，将银杏仁 5克烘脆 。鸡油熬熟 ， 面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂 。加入白糖、银杏粉、黑芝麻 ， 将蜂蜜压成泥状 。和上鸡油加炒面 ， 揉成馅儿 。分成小团，将糯米粉合匀 。包上馅儿，作成汤圆 。将汤圆下锅，待锅内水开至沸 。文火煮至汤圆浮在水面上 3-5 分钟即成 。
3、糖腊银杏：
配料：荸荠 200 克，银杏 400 克 。猪油 100 克 ， 白糖 100 克 ， 食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量 。
做法：沥净水份，银杏用开水氽去涩水 。刀压略扁 。荸荠削皮洗净，切成 1.2 厘米左右的方丁 。炒勺内放猪油烧开后，投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒 ， 至银杏呈黄色时，加白糖、香醋翻炒 ， 再用湿淀粉勾芡 ， 加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘 。
4、冬瓜银杏盅：
材料：清汤 500 克，备料：小冬瓜 1000 克 。冬菇 100 克，味精 1 克，冬笋 100 克，精盐 15 克，山药 100 克，熟豆油 25 克，银杏仁 100 克，香菜段 10 克，莲子 100 克 。
做法 :刮去外层薄皮 ， 将冬瓜上端切下 1/3 留做盖用 , 小冬瓜洗净后 。然后挖去瓜籽和瓜瓤 ， 放入开水锅中烫至六成熟，再放入凉水中侵泡冷透 。银杏、莲子用大火烧开，取冬菇、冬笋、山药洗净切成 1 厘米见方的小丁 。然后倒入冬瓜盅内 。另加入清汤、味精、精盐 15 克和 再小火煨约 5 分钟 。盖上盖，少许熟豆油 。上屉蒸 15 分钟，取出放在大碗里，撒上香菜即可 。
