爆炒小公鸡

1、食材:小公鸡半只、青辣椒3个、红辣椒3个、老抽、红醋、花椒、大料、蒜片、葱段 。
【爆炒小公鸡】2、做法:热水炒切成段的鸡肉 , 炒出在冷水中激凉 。然后在锅中将油烧热,放糖烧化,葱姜蒜入锅 , 油花四溅之时,将小公鸡、红青两色辣椒入锅,翻炒时,放盐、老抽、红醋、花椒和大料 。在大火中翻炒几下十分钟即可出锅 。

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