1、食材：猪肉500g ， 洋葱300g，青红椒200g，花椒粉20g，五香粉20g ， 黑胡椒15，辣椒粉10g，孜然粉10g，姜30g，葱30g，蒜30g ， 盐15g ， 料酒50g ， 老抽50g，生抽30g，蚝油30g ， 香油10g，淀粉35g 。
2、把猪肉洗净 ， 切成薄片，放入碗中，将姜葱蒜、生抽30g、蚝油30克、香油10克、料酒30g、盐巴10克，花椒粉5克、五香粉5克和适量的盐放一起，然后用手抓匀 。
【教你做味美好吃的猪肉大串? 猪肉串是怎么做的】3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏六小时以上 。
4、将所有蔬菜洗净切成小块（青椒、红椒、洋葱），放入碗中 ， 加入适量的盐巴 ， 然后搅拌均匀，腌制1小时以上 。
5、把准备好的竹签用开水汤一下 。
6、把腌制的肉片和蔬菜取出 ， 挑走肉片中的姜蒜，所有食材串起来的时候，可以随意搭配，串在一起 。
7、取一个干净的烤盘，铺上锡纸，整齐的摆上肉串 。
8、将烤箱上下火调制200度预热10分钟，再将肉串放入烤炉，烤10分钟 。
9、取出，撒上黑胡椒、孜然粉 。
10、翻面撒上黑胡椒和辣椒粉 。
11、再放入烤炉 ， 上下火调制200度烤5分钟 。
12、烤好，取出，摆盘 。
