【金毛虾的做法大全集 金毛脆皮虾】1、金毛脆皮虾的做法:用料:虾、猪肉松、食盐、料酒、淀粉、姜汁、淡奶、植物油各适量 。
2、选大小均匀的基尾虾 , 去头留尾,剥去虾壳,放入碗内,加少许盐、姜汁、料酒码味;将猪肉松撕成细丝,平铺盘内 , 炼乳倒入碗内,将码好味的虾沥干水份,蘸上淀粉待用;取锅放油烧至五成热,将虾裹上脆皮糊,入油锅炸至膨大酥脆,色泽金黄时捞出,逐个裹一层炼乳,再裹一层肉松,即可 。
3、虾中含有20%的蛋白质 , 是蛋白质含量很高的食品之一 , 是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高 , 但却是营养均衡的蛋白质来源,另外 , 虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高 , 虾的甜味就越高 。