1、下沙酥炸小塘菜 。做法是把猪肉和小塘菜放在一起剁碎，再和上面粉，再分成一小团一小团的面团，放到油锅里炸成金黄色，外酥里嫩，香脆可口 。
【酥炸小棠菜 下沙酥炸小塘菜】2、北宋年间 ， 下沙村里住着姓梁的母子二人，穷得家徒四壁，六七岁大的儿子饿得面黄肌瘦的 。邻居们见他们母子二人太可怜 ， 有什么好吃的都会接济一下他们 。又快到春节了，邻居们这个给点面粉，那个给一小块猪肉 ， 给些油，还有一个给了他们一把小塘菜 。梁嫂对着这些东西 ， 心里琢磨着怎样才能让儿子吃得更好 。想好了，她把猪肉和小塘菜放在一起剁碎，再和上面粉，再分成一小团一小团的面团，放到油锅里炸成金黄色 ， 外酥里嫩，香脆可口 。邻居们闻到香味 ， 纷纷跑到梁嫂家 ， 看看他们做了什么好吃的，这么香 。大家一看，都夸梁嫂心灵手巧 ， 用这么简单的材料做出这么好吃的东西 。梁嫂见这么多人喜欢吃，干脆摆了个摊档，就专门做这种酥炸小塘菜，结果大受欢迎 。梁嫂的日子慢慢地好过了，“下沙酥炒小塘菜”也出名了 。
