1、主料：茄子2个、柿子椒4个、植物油2汤匙、干辣椒2个、花椒10粒、生抽1/2汤匙、 食盐1/2茶匙、鸡精少许、朝天椒1个 。
2、青椒去蒂去籽，洗净后，切成粗条状 。
3、茄子洗净后 ， 不用去皮，切成粗条状 。
4、锅置火上 ， 烧热后倒入适量植物油烧热，油锅烧热后，转小火用干辣椒段、花椒炝锅 。
5、把茄条放进锅里，大火翻炒，刚开始茄子把油量都吸走了，但是炒软后，它就会吐油 。
6、随后放入青椒 ， 大火翻炒均匀 。
7、淋入生抽，翻炒均匀 。
8、调入适量盐、鸡精，翻炒均匀 。
【茄子青椒的做法和配方视频 茄子青椒的做法和配方】9、青椒炒茄子关火 ， 起锅，撒小米辣 。
