乐山位于中国四川省西南部，是一个有着丰富美食文化的城市 。乐山的美食以其独特的口味和精湛的烹饪技艺而闻名于世 。现在小编为大家介绍四川乐山著名的八大美食，一起来了解一下吧 。
四川乐山著名的八大美食1、清蒸江团清蒸江团，是四川省乐山市特色传统名菜，属于川菜系 。制作时用江团鱼和火腿等为原料，经清蒸而成 。成菜形状美观，肉质肥美细嫩，汤清味鲜 。2018年9月10日 ， “中国菜”正式发布 ， “清蒸江团“被评为“中国菜”四川十大经典名菜 。
2、白宰鸡白宰鸡又称椒麻鸡，是四川省乐山市的一道传统美食 ， 属于川菜，该菜品起源于清代乐山民间 。一代文豪郭沫若也多次有提及 。白宰鸡起源于清代乐山地区民间，具有鲜、嫩、麻、辣四大特点，久负盛名 。
3、西坝豆腐西坝古镇山清水秀 ， 景色宜人 ， 特别是那清冽的溪水，是磨制豆腐的天然水汁 。磨制的豆腐洁白、细嫩、绵软、回味甜润，无论蒸、煮、煎、烧、炸，都不碎不烂 。特色独具的西坝豆腐分为红油型和白油型两大类 ， 红油型以麻、辣、烫、绵、软、嫩、香为特点，白油型则玉嫩似髓，色彩油亮，淡雅清醇 。这两大类豆腐，色、香、味、形兼备，令人观之饱眼福，食之饱口福 。
4、东坡墨鱼东坡墨鱼，又名糖醋东坡墨鱼，是四川眉山、乐山的菜肴，用新鲜墨鱼为主料制作而成 。此菜特点色泽金黄、外酥内嫩、 甜酸微辣、风味浓郁 。东坡墨鱼是四川一道与北宋大文豪苏东坡有关的风味佳肴 。墨鱼并非海中的乌贼鱼，而是乐山凌云山、乌尤山脚下的岷江中一种嘴小、身长、肉多的墨皮鱼，又叫“墨头鱼” 。
5、跷脚牛肉跷脚牛肉是四川省乐山市的一道特色传统名菜，属于川菜系 。其制作原料主要有牛肉、牛舌、牛肝、牛脊髓、牛蹄筋等 。成菜色香味美、入口顺滑、鲜美无比 。
6、乐山甜皮鸭乐山甜皮鸭也称“嘉州甜皮鸭”，乐山人称卤鸭子，是四川省乐山市的一道著名美食，属于川菜；该菜品起源于乐山市夹江县木城古镇，甜皮鸭改良自卤鸭，故也称甜皮卤鸭 。甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺 。由民间发掘、改进 ， 其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭 。
7、嘉州脆皮鱼嘉州脆皮鱼是四川省乐山市的一道传统美食，属于川菜系 ， 该菜品由鲩鱼、泡椒、姜蒜等食材做成；‘’嘉州脆皮鱼是嘉州的一道传统菜品，属糖醋味型 。嘉州即四川乐山，1995年版《四川省志.商业志》市场篇记载，乐山有名菜糖醋脆皮鱼，糖醋脆皮鱼便是嘉州脆皮鱼 。
8、峨边坨坨肉【四川乐山著名的八大美食】峨边坨坨肉是四川省乐山市峨边县的特色美食 。彝族群众喜食“坨坨肉”，将鲜肉切割成拳头大?。笫旌笫⑷朊巴谝痢被颉懊朗薄钡氖晨鹉?。筐内放置匕首，食肉者随意割取佐餐 。
