1、用的是烫面，先用开水活成絮状后再加入冷水揉成面团，醒40分钟 。
【老角瓜水煎包的做法】2、把老角瓜削皮后擦成细丝 ， 放入两大勺拌匀把水腌出挤干水分备用 。
3、把所有材料切好，炒出备用 。
4、把所有的材料放在一起 ， 放入五香粉，花椒粉 ， 鸡精和香油拌匀 。这里就不要放盐了，因为在腌制老角瓜里放了不少盐，如果喜欢口重的朋友，可酌情添加 。
5、和面 ， 包馅，火调小后放入烧热油的平底锅里，略微的煎一下后，舀入一勺用面粉调好的面粉糊（略稀一些）盖上锅盖 ， 等水分收干后翻个面，稍稍煎一下就好 。
6、收工 ， 开吃 。
