1、很多人都说到了立秋之后 ， 就开始了养生的生活，我们平常都会吃饺子 ， 特别是北方地区，在很多过节的时候，都是用饺子做为的主食，饺子吃起来也是非常有营养的，这一种饺子的馅料是全素的，就是我们常见的菠菜和香菇 。
2、做法：先把菠菜焯水，焯菠菜的时候，时间不要太久，以免把里面的营养成分都化解掉，焯好之后的菠菜，先过一下凉水，把菠菜切成两半 。
3、切好之后的菠菜一半用来包饺子 ， 另一半用来榨汁，剩下的菠菜放进搅拌机中打成汁，打好之后用来和面，这就是我们常说的菠菜汁面，做出来之后孩子更爱吃，看着就非常有食欲 ， 小孩子吃下去也非常有营养 。
4、把香菇去蒂，切成碎粒，和菠菜搅拌在一起加入 ， 盐 ， 生抽，蚝油 。
5、把搅拌好的馅料放进饺子皮中 。
6、我们在煮饺子的时候不要太长，以免饺子皮破掉饺子馅漏出，我们在看到饺子飘起来的时候，而且肚子变得鼓鼓的就可以捞出了 ， 这样煮出来的饺子就熟了 。
【适合秋天吃的素馅饺子】7、煮出来的饺子皮是不舍得，看着就非常有食欲，还是用菠菜汁和成的 。
