1、食材：牛腩500克，芋头500克，大蒜适量 ， 红辣椒适量，姜适量 ， 山楂粉适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，番茄酱适量，番茄酱适量，桂皮适量，八角适量，香叶适量 ， 豆蔻适量 ， 小茴香适量 。
2、牛肉用冷水泡上几个小时，将其中的血水泡出 ， 这样做出的牛肉能更鲜美 。用山楂粉腌制能节省牛肉的烹饪时间 。
【芋头牛腩煲做法窍门大全 芋头牛腩煲做法窍门】3、提前将香料，八角，桂皮，干辣椒等大料翻炒 ， 煸炒出香味后再加入豆瓣酱，黄豆酱和番茄酱一起翻炒 ， 这样把大料的香味都煸炒出来再加入牛肉翻炒 。
4、加入牛肉翻炒，直至其中水分煸炒出后 ， 放入高压锅内，加入适量的开水 ， 大火烧开，气压阀叫后转为小火 ， 十五分钟 。
5、大料家里平时要备点基本的就可以，当然为了味道更好就准备足些 。我是一次做了一锅可以平时下点面，或做其他菜 。
6、芋头过下油，不仅吃起来更香，更软糯，而且缩短后期制作时间 。
7、准备好后，将炸好的芋头放入煲中，再加入适量的牛肉和汤 ， 一起炖至软烂 ， 加入盐等调味料即可 。
