1、准备材料：鲜鸭半只、啤酒一瓶 ， 酱油，生姜，八角 ， 桂皮，花椒 ， 白糖，鸡精 ， 葱
2、做法：
3、将鸭子斩好，与三杯鸭的大小差不多 。把生姜切成片 ， 葱切成段 。
4、放少许油，把生姜爆炒一下，将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸，这样就不会肥,再把斩好的鸭子全部放进去炒，放一点盐,要一直炒，炒出香味来，再把里面的油水倒到另外一个碗子，再往锅子倒入啤酒，啤酒的量是要盖住鸭肉，再放入白糖一勺，八角桂皮花椒少许（看个人口味） 。
【啤酒炖鸭的做法 啤酒炖鸭的做法介绍】
5、盖上锅盖，焖到水干 ， 再倒入少许酱油，葱段，鸡精 ， 再翻炒一下，就可起锅了 。（爱吃辣椒的，还可在焖时放入一些红辣椒丝） 。
