1、材料:牛骨4根 , 枸杞少许,葱段3个,大蒜10瓣,姜片3片,清酒半瓶,白萝卜200克,盐6克 。
2、将萝卜洗干净切成薄片待用 。
3、将牛骨洗干净 , 用冷水浸泡2小时 , 浸泡期间要换3次水 。
4、浸泡好的牛骨放入锅内,倒入冷水大火烧,水开后去掉浮沫,再捞出牛骨 。
5、再将牛骨放入一锅新水中,水量是没过牛骨的2倍 。
6、锅内放入葱、姜、蒜、枸杞,大火煮 。快开锅时倒入清酒 。
7、整个煮的过程都不要盖锅盖,待水开后 , 调成小火炖 。
8、期间要不断捞去浮沫,当汤煮剩到一半时,加入冷水继续煮 。
9、煮大概4个小时左右,待骨髓熬到软烂 , 放入切好的萝卜片、盐 。
【青白萝卜牛骨汤的家常做法和功效 青白萝卜牛骨汤的家常做法】10、萝卜片煮熟后,关火出锅 。