1、凉拌肉皮 。
用料：
泡发肉皮500g、蒜沫适量、青椒一个、盐，麻油各适量、香菜少许、海鲜酱油两勺、胡萝卜丝少许、糖一茶勺、蚝油适量 。
做法：
（1）把肉皮用水煮到5分钟，捞出来沥干水 。去除肉皮内层残留的肥肉部分一定要刮干净 。再是肉皮表面的猪毛一定要拿镊子剔除干净 。根据自己喜欢的软硬度选择再次煮肉皮的时间长短 。捞出沥干水切成细丝 。
（2）用料酒腌制15分钟后就可以拌了 。
（3）把准备好所有配料一一加入拌匀 。
（4）一道清爽凉拌肉皮做好了 。
2、凉拌肉皮 。
用料：
泡发肉皮500g、蒜沫适量、青椒一个、盐，麻油各适量、香菜少许、海鲜酱油两勺、糖一茶勺、蚝油适量 。
做法：
（1）肉皮一块 。
（2）泡发，准备蒜苔和香菜 。
（3）放锅里煮开 。
（4）加入配料，拌均匀 。
3、凉拌猪肉皮 。
用料：
猪肉皮100g、香菜 ， 圆葱，蒜10g、醋一滴、小米椒2粒、芝麻油一滴、花生米适量 。
做法：
（1）先将五花肉上面的肉皮去掉，清水洗干净，然后用热水焯一下去腥 。
（2）另个锅里用清水熬制简单的卤料，生姜花椒，桂皮八角，再加入酱油和生抽以及白砂糖熬制 ， 滚烫后（闻起来有卤料的味道）把焯好的肉皮放进去煮10分钟 。
（3）煮好后，关火，浸泡2小时 。
（4）准备一些花生米一起凉拌味道更好 。
（5）再切一点小葱香菜红米椒，撒点盐 ， 便于等会肉皮的吸收 。
【凉拌猪肉皮的做法大全 最美味的凉拌肉皮做法三则分享】（6）肉皮捞出来冷凉，切条 ， 然后肉皮放进去拌匀，这个时候放点醋和芝麻油 。
