1、材料：小排，番薯/南瓜/土豆/馒头片（随意），蒸肉米粉 ， 葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖
2、排骨洗净，沥干 。姜切片，蒜拍碎 。
【干蒸排骨的做法 干菜蒸排骨的做法】3、排骨放入容器中 ， 加入适量蒸肉米粉，让米粉均匀裹住全部排骨，如果太干的话可适量加入清水或者高汤 。
4、排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖（盐、糖都可少些 ， 酱油咸，蚝油微甜）腌制一个小时 。
5、番薯/南瓜/土豆洗净去皮，切片，铺入整盘底部，上面再均匀地铺上腌制好地排骨 。蒸锅入冷水，排骨冷水入锅蒸 ， 水开之后转中火 ， 蒸一个小时就好了 。撒上葱花装饰 。
