1、材料：猪皮280克，蒜末5克 ， 香菜7克，姜片5克 ， 小葱1根，清水1升，盐2克 ， 生抽25克，老抽5克，桂皮1块，八角1个 ， 香叶1片，料酒5克，醋20克 。
2、猪皮切段，蒜末备用，香菜切末，姜片备用，小葱切段 。倒入猪皮，开水下锅，焯水去腥去血沫 。
【如何做猪皮冻 猪皮冻的家常做法】
3、倒入清水，大火煮沸 ， 倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒，大火煮沸，转小火煮5分钟 。倒入模具，倒入汤汁；冰箱冷冻成型 。
4、做调料，醋、生抽10克，倒入蒜末、香菜，搅拌均匀，猪皮冻切片，将调料倒在皮冻上或者蘸着吃 。
