干酪和芝士没有区别 。芝士也就是奶酪 。
乳酪是用新鲜的牛奶或者羊奶经过一次或两次发酵至成的，它含有一半的水分，不容易存放 。干酪经过多次发酵，使水分变的很少，容易存放 。萨罗普蓝纹干酪 ， 这种柔软的、橙黄色的奶酪被认为是赤郡奶酪的一种 ， 奶酪中蓝色的纹路是因为在制作的过程中，一种钢制的模具被用于奶酪上，用来让空气进入，当奶酪经过6到8周发酵后，模具周围的蓝色印记就被留在奶酪上了 。萨罗普蓝纹干酪吃起来很简单，只要把它磨碎 ， 拌着沙拉就可以吃 。
【干酪和芝士有区别吗】切达干酪是世界上最受欢迎的奶酪之一，质地较软，颜色从白色到浅黄不等，味道也因为储藏时间长短而不同 ， 有的微甜、有的味道比较重 。切达奶酪很容易被融化，所以也可以作为调料使用 。
