1、羊骨500克、羊杂350克、葱段75克、姜片50克、清水适量、盐适量、香菜末适量、葱末适量、辣椒油适量 。
【怎么做羊杂汤 羊杂汤怎么做】2、将羊骨浸泡1-2小时 ， 泡除血水，洗净放入砂锅中，倒入适量清水，加入葱段和姜片 。
3、大火烧开后 ， 调中火熬制骨汤60-70分钟 ， 期间要将骨汤表面浮油和杂质撇干净 。
4、将羊杂用清水反复冲洗几遍，备用 。
5、骨汤熬好后，将骨头捞出 ， 倒入羊杂 ， 大火烧开后，中火煮30分钟，期间，准备香菜末、葱末 。
6、汤中加入适量盐 ， 再煮3-5分钟，盛出羊汤，加入香菜末、葱末和辣椒油即可 。
7、烹饪技巧：羊骨可用羊腿骨或排骨代替；如喜欢白胡椒，可适量加入 。
