1、原材料：香菇、里脊肉、生姜、大蒜 。
2、先把香菇切成片，切好之后放在一边备用 。
3、把里脊肉切成薄片，然后再给它切成丝，放在一边 。
4、把生姜切成碎末 ， 大蒜切成蒜末，放在一边备用 。【香菇炒肉最佳做法 教你香菇炒肉最佳做法】
5、锅里面烧上水，把香菇放在锅里面，焯水两分钟，盛出备用 。
6、锅里面烧油，放上姜蒜末，给它炒出香味 。
7、炒出香味之后 ， 放上肉丝，把肉丝炒至变色，倒上适量的料酒，生抽 。
8、肉丝炒至断生之后，放上焯好的香菇，倒上少许的蚝油，老抽 ， 白糖，翻炒几下 。
9、加上半勺子鸡精 ， 最后加上少许的水淀粉，翻炒均匀之后就可以出锅了 。
