1、食材清单：北极虾 ， 土豆锅巴，芹菜，姜片，蒜片，鸡粉，干辣椒，豆瓣酱等
2、配料中所需的食材和调味料都备齐，这样食材就能一目了然了 ， 炒菜的时候也可以节约不少时间，关键不会手忙脚乱 。北极虾先处理干净 ， 在锅里倒入适量的食用油，油量大概比平时炒菜的多一点，然后将北极虾倒进去 ， 用小火来慢慢地煸炒 。
【干锅蔬菜炒北极虾的做法视频 干锅蔬菜炒北极虾的做法】3、煸炒北极虾的时候要掌握好火候，最后是将虾煸炒到金黄色，要是不掌握好火候就容易炒糊了 。
4、北极虾炒好之后，先将虾拨到一边，开始炸土豆条 。所以要提前将土豆洗干净去皮，接着是切成土豆条 ， 但是不要切得太细，不然会影响到它的口感 。炸土豆条的时候也是要掌握好火候，最后是将土豆条炸到金黄色 。
5、全部炸好之后 ， 将这两种食材装盘备用 。
6、在锅里放入切好的姜片，蒜片也倒进去 ， 一起将配菜的香味煸炒出来，再加入一勺子豆瓣酱，直接将豆瓣酱的红油炒出来，这样味道会更好 。
7、这时将干辣椒和芹菜段加进去，翻炒好之后加入适量的鸡粉，这样可以很好的调味，因为鸡粉已经有咸味了，所以不用再加盐也可以 。
8、翻炒均匀之后 ， 将之前就炸好的土豆条和北极虾都倒进去，一起翻炒均匀，将菜都炒熟 。最后是加适量的生抽，这样不仅能提色，还可以提味 。
9、准备好盘子，可以大一点的盘子，先将锅巴掰开都摆在盘子上面，然后将炒好的食材都倒上去，这样一道美味的干锅菜就炒出来了，光看着都会觉得很有食欲 。吃起来开胃极了 。
