桂花山药是一道汉族药膳，属于粤菜系 。本食品香甜爽口，具有健脾固肾，补肺化痰的功效 。今天来介绍一下它的做法：
(1)鲜桂花摘洗干净 。山药洗净剁成末 。
【桂花山药的做法视频 桂花山药的做法】(2)炒锅上火，放入500克清水，下山药末和白糖烧开 ， 下湿淀粉调成糊，倒入一方盘中，待凝结后取出，切成花块 。
(3)把面粉和干淀粉搅拌均匀 ， 放入适量水调成薄糊，把山药华块投入挂糊，搅拌均匀，薄厚一样 。
(4)炒锅上火，放油烧至七成热，将挂糊的山药花快，放入锅中炸 ， 并用手勺不断地搅动 ， 待山药花块炸至深黄色 ， 捞出控油 。
(5)用适量清水与桂花酱拌匀，放小锅里，用小火烧开，再放入鲜桂花，立即出锅 ， 将调好的鲜桂花汁浇在炸山药块上即成 。
