【地瓜包的做法大全 地瓜包简介】
地瓜包是福建省汉族小吃，属于客家地区道地的充饥美食，凸现客家人的热情好客，充满浓郁的乡土韵味 。其皮滑馅香，无论蒸、煮、包、煎都比通常用面粉制作的饺子更可口 ， 可称得上独具风味
地瓜包如同北方的饺子，不同的是用地瓜粉作皮，用手工制作，土里土气，或包成棱形、三角形，或船形，大多是包成三角包 。早先是山里挖掘的蕨类粉制作，而蕨类植物只有火烧山之后才能生长，虽然质量高，却数量少，远远无法满足人们生活的需要，于是，以地瓜粉取而代之，故称地瓜皮 。
春节 ， 客家各户都忙于包地瓜包，亦如北方人的包饺子 。在北方，没有饺子就不算过年 。客家地区也是如此，没有地瓜包就没有过年的韵味，因此，再穷的人家，即使没钱买肉，也要包几盘素菜的地瓜包 。新年来客 ， 地瓜包是必不可少的美食 。餐桌有地瓜包 ， 客人就感到舒心美气，多了一分祥和喜庆，那怕客人打着饱嗝，也不能少这道美食!
