【烧腊肉怎样才能不裂皮】烧腊肉前可以在皮上切几个口子，这样就只会在有切口的地方裂皮 ， 其他地方就不会裂皮 。腊肉是肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品，腊肉的防腐能力强，能延长保存时间 ， 并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉” 。
【烧腊肉怎样才能不裂皮】烧腊肉前可以在皮上切几个口子，这样就只会在有切口的地方裂皮 ， 其他地方就不会裂皮 。腊肉是肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品，腊肉的防腐能力强，能延长保存时间 ， 并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉” 。
