1、猪肝软滑不容易切得薄 ， 可以先清洗干净，沥净水分放在冰箱里冻一下 。这样易于切成薄片 。
2、猪肝中加入两勺料酒、一勺盐、两勺蚝油、三勺生粉和三分之一蛋清，抓匀腌渍10分钟入味 。
3、木耳提前泡发，洗去泥沙 ， 葱切成小段，洋葱切成片 。
4、锅中倒入适量的菜油，加入葱花炒出香味 ， 再倒入洋葱和木耳，加入少许的盐、两勺醋和两勺白糖 ， 翻炒均匀 。
5、倒入腌好的猪肝 ， 大火爆炒，炒至猪肝发白 。
【溜肝尖的家常做法】6、加入两勺老抽，大火翻炒均匀，再加入少许的鸡精，翻炒均匀出锅装盘 。
