1、原料：羊肚1只（约1200克），羊肺200克 ， 羊肝1000克，葱头500克，大米饭200克，鸡蛋250克，生菜叶500克 ， 牛奶750克 。调料：猪油150克，精盐、胡椒粉、红酒适量 。
2、烹饪方法：将羊肚洗净光面为里；羊肺、羊肝洗净切小?。淮型废淳磺心?生菜叶洗净；备用 。把锅烧热后放入猪油，待溶化后放入葱头末炒至微黄，放入羊肺炒熟 ， 烹上红酒，加盐、胡椒粉，大米饭拌匀调好成馅，装入羊肚内用线将口缝牢，放进烤盘进烤箱烤至上色时 ， 浇上适量清汤改用中火烤熟 。将盐、鸡蛋、牛奶放在一起调匀成蛋奶汁，浇1/3蛋奶汁在烤熟的羊肚上，再放入烤箱烤至上色时，再浇1/3蛋奶汁，并不断转动羊肚 ， 再烤片刻再浇1/3蛋奶汁，烧至黄色 ， 起菜时配上生菜叶即可 。
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