1、清炖土鸡以土鸡为主要食材，以油、盐、大葱、蒜、干辣椒、姜、枸杞、料酒、酱油、大料作为辅料制作而成的家常菜，口味鲜香 。
2、土鸡杀好后，剖肚 ， 洗净 。
【正宗清炖土鸡】3、将土鸡切块 。
4、锅内放入适量油 ， 油热入姜片、葱段、干辣椒炝锅 ， 炝出香味放入鸡块翻炒，待鸡块变色加入蒜瓣和大料 。
5、将鸡块翻炒两分钟 ， 加入适量酱油和料酒，翻炒 。
6、加入适量盐，翻炒两分钟 。
7、移入电炖锅中 。
8、加入适量清水和枸杞，转到高火 ， 慢炖两个小时 。
9、出锅前品尝味道 ， 调好咸淡出锅 。
