1、原料：栗子1000克、金糕310克、澄沙馅450克、青梅5克、白糖300克、瓜子仁2-5克
2、将栗子洗净，用刀在皮上划一小口，放凉水锅里，水要漫过栗子，用旺火煮20分钟捞出，剥去皮，再上笼蒸1小时左右 。当栗子肉软烂后，捣碎过罗，揉匀即成栗子泥，如泥干散，可适当加水和白糖 。
3、将金糕（300克）切成四块长13厘米、宽10厘米的大片 ， 余下的切小菱形片 。青梅切成细丝；瓜子仁洗净；白糖加凉水300克熬成黏亮的糖汁 。
4、案板上铺一块湿布，取200克栗子泥分成等量的三份 。先将其中一份摊在湿布上，用小刀抹成13厘米长、10厘米宽的长方形片，上面放一大片金糕，再取一份栗子泥抹成同样大的片 ， 取四分之一的澄沙馅摊在第二层栗子泥上抹平，上面再覆盖一层栗子泥片 。照此法共做4块 。最后用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上饰成各种图案花纹 ， 即成栗子糕 。
【最简单的栗子糕做法 最简单的美味栗子糕做法】5、食用时，将栗子糕切成小方块，摆在盘内 ， 浇上糖汁即成 。
