1、任何蔬菜在食用前一定要清洗干净才行 ， 菜花也不例外 ， 菜花容易生菜虫，在生长的过程中 ， 有些人为了减少菜虫的对菜花的残害，会喷洒大量的农药 ， 再加上菜花表面凹凸不平，更易积蓄农药残留，所以吃之前宜将菜花放在盐水里浸泡5分钟，以去除残留农药和菜虫 。
2、菜花在肠胃中分解后容易引起胀气 。不过，如果在烹调菜花时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料，便可以大大减少胀气的不适 ， 还有利于增进食欲，帮助消化 。合理的烹调菜花才能够使营养更加的充分，食用起来更加健康 。
【吃花菜的禁忌 吃花菜的禁忌是什么】3、烹调菜花需要掌握正确的方法才行 ， 菜花不耐烧煮，宜急火快炒 ， 尽量选择短时间加热的方法 ， 断生之后马上盛出，能保持清香脆嫩的口感，使营养素与抗癌成分不致破坏和丢失 。而且菜花切好之后不能久放，因为在室温空气中放置6小时后 ， 其抗癌成分的损失率可达75%之多 。
