1、原料：芦笋，奶油 ， 鲜奶油，土豆 ， 盐 ， 黑胡椒，高汤或鸡汤 。
2、做法：芦笋半斤洗净切去根部，切大段；土豆一个去皮切小块；大锅水烧开，放入芦笋，断生变绿即可捞出 ， 放入冰块水中冷却；另取小锅一个，放入奶油一小块融化，加入土豆稍搅拌 ， 加入高汤两碗，鲜奶油一碗；小火煮15分钟至土豆熟透，加入盐，黑胡椒粉调味；准备好搅拌打汁器，放入芦笋，放入土豆及汤；打搅成糊状；立刻倒入汤碗中，加入芦笋尖做装饰；若有打发好的鲜奶油，挤在面上装饰更好 。
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