1、原料:鸡腿6个 , 淀粉1个 , 折耳根约100克,青花椒约200克,薄荷约50克 。
2、将鸡腿去骨切丁装入碗中,放入适量的料酒,生抽,蚝油,盐,胡椒粉 , 蛋清,淀粉,抓拌均匀后腌制十分钟 。
3、将配菜洗净切好备用,锅中烧油,油热放入葱姜蒜和青花椒爆出香味 , 接着放入干辣椒和折耳根翻炒均匀 。
【如何制作好吃的花椒鸡丁 花椒鸡丁的做法】4、接着放入鸡丁 , 翻炒几下后加入适量的老抽 , 盐 , 白糖,鸡精调味 , 继续翻炒至食材入味熟透,放入适量的辣椒油和薄荷叶翻炒均匀即可开吃啦 。
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