临沧是中国佤文化的荟萃之地，是世界著名的“滇红”之乡，世界种茶的原生地之一，全国著名的“核桃之乡”，也是昆明通往缅甸仰光的陆上捷径，因此又被誉为南方丝绸之路、“西南丝茶古道” 。你知道临沧有什么特色的美食？现在小编为大家介绍云南临沧著名八大特色美食，一起来了解一下吧 。
云南临沧著名八大特色美食1、凤庆腊肉凤庆腊肉的吃法多样，炒、煮、蒸皆可 。腊肉清蒸，熟后的腊肉晶莹剔透、醇香柔润、肥而不腻，瘦不塞牙 。腊肉炒素菜 ， 淡淡的菜里透着香香的腊味，味道相互交融，让人难忘 。
2、酸扒菜酸扒菜是云南镇康地地道道的风味菜，从县城到农村，镇康人都有做酸扒菜的历史，酸扒菜是镇康人的拿手菜 ， 是镇康人的招牌菜之一 。酸扒菜还有药作功效 ， 特别对感冒有一定疗效 。衡量酸扒菜做得如何，关键是吃起来要：酸到位、辣到位、香到位 。总的感觉是酸香酸香的 。
3、粑粑卷【临沧有什么特色的美食 云南临沧著名八大特色美食】凤庆粑粑卷是凤庆县的一大特色美食，是凤庆厨师应市的佳作，是集云南民间吃豌豆、稻米的食风，分制合成而食的又一名点 。粑粑卷的主要配料有大米粑粑、锅巴、稀豆粉和各种调料，锅巴和稀豆粉是“灵魂” ， 并且都是由豌豆粉做成 。将豌豆粉加水稀释，随后加盐、辣椒面等进行调味，用勺子在烧热的铁锅中均匀涂抹调好的豌豆粉，几十秒内，一张香脆可口的粑粑卷外皮就做好了 。此时，将大米粑粑烤熟，加入蒜末油等调味料 ， 一卷美味的粑粑卷就做好了 。轻咬一口，口感软糯脆香 。
4、稀豆粉米线稀豆粉米线，是云南保山市著名美食，是最有特色的小吃之一，在云南的许多地方都能品尝到这种美味小吃，云南人常以此小吃为早餐和夜宵的首选食品 。上好的稀豆粉是金黄色的，香、滑、糯、稠，香气四溢 ， 加上云南特有的米线,佐以十数种佐料相配，滑嫩鲜香，令人垂涎欲滴，回味无穷 。是老少皆宜的云南美食 。
5、酸芒果芽在临沧的小吃江湖又是一种神奇的存在，是水果是零食还是菜肴 。新鲜的芒果芽配上小贩秘制的辣椒粉 ， 本来酸酸的芒果在辣椒粉的加持下变成了另外一番风味 。一口下去，酸辣刺激口腔的味蕾，口腔分泌愉快的水分，那酸爽 ， 赞赞！
6、酸面肉酸面肉是众多永德人都非常爱吃的一道美食 。将处理好的猪头肉加盐、草果、花椒等调味料，煮至八、九分熟后待用 。酸面肉 ， 顾名思义，重要的是酸面，酸面有炒熟的玉米面、萝卜丝做成 。把待用的肉、汤汁和酸面加入盐、辣椒、花椒等放入盆中充分搅拌揉捏后，放入陶罐中加盖密封进行腌制 。于阴凉处腌制两个月后即可开坛食用 。做好的酸面肉，酸中带香，辣中有味，好吃至极！
7、耿马烤崩烤崩，是临沧耿马县的特色小吃 。当地居民有着丰富的种植稻谷经验，所以基本每家都有着自产的好米 。将糯米用水浸泡，淘洗干净后放入锅中蒸熟并做成饼状，晒到大概三成干后 ， 再放入红糖水中浸泡、晒干，如此循环两三次后 ， 将干的米饼炸脆 ， 一块美味的毫崩就做成了 。制作好的毫崩既是款待宾客的佳肴，也可做日常的点心进行食用 。
8、沧源牛干巴沧源牛干巴选用佤山半野生状态下放养的黄牛精肉，经当地民族民间传统工艺加工而成 ， 营养价值高，色香味独特，香酥可口 。干巴便于携带、保存，吃时油炸、水煮、火烧皆可 。
